Catering na Wielkanoc we Wrocławiu

Święta rozpoczyna Niedziela Palmowa odbywająca się sześć dni przed Wielkanocą, która ma przypominać o przybyciu Chrystusa do Jerozolimy. Palmy, które tego dnia są święcone, stanowią symbol cierpienia Jezusa, ale także jego nieśmiertelność. W Polsce palmy przygotowywano przede wszystkim z gałązek wierzby z baziami. Wierzba jest drzewem, które szybko zakwita, przez co przyjmuje się, że jest ona również symbolem zmartwychwstania. Do gałązek z baziami wplatano także suszone rośliny i kwiaty, wstążki czy bibułę. Po święceniu, palma wielkanocna była zachowywana, ponieważ sądzono, że ochroni ona dom przed nieszczęściem.

Przed przystąpieniem do świątecznego śniadania, wszystkie spożywane potrawy należało poświęcić. Obecnie, w Wielką Sobotę do kościoła chodzi się z symbolicznym koszyczkiem, w którym znaleźć można chleb, wędliny, sól, jajko, chrzan, maślanego lub cukrowego baranka oraz ciasto. Jedzenie to posiada określone znaczenie i tak, chleb wskazuje na życie, wędliny dostatek, sól symbolizuje nieśmiertelność i przymierze, jajko zmartwychwstanie, chrzan oznacza zdrowie, ale także gorycz męki Jezusa, baranek jest symbolem chrześcijaństwa, a babka nawiązuje do posiadanych umiejętności.

Wśród zachowanych obrzędów znajduje się także “śmigus-dyngus”. Tak zwany Lany Poniedziałek nawiązuje do oczyszczenia po zimie i wywodzi się ze zwyczajów słowiańskich, które towarzyszą obrzędom chrześcijańskim. Pierwotnie w czasie śmigusa oblewano się wodą oraz uderzano gałązkami wierzby, natomiast dyngus umożliwiał wykupienie z tych zwyczajów. Najczęściej podczas tego dnia oblewane były panny, gdyż ich polanie symbolizowało płodność.